Γλυκάνισος

Οι σπόροι και το έλαιο του Γλυκάνισου είναι βάση πολλών ποτών, με γνωστότερο του τσίπουρο και ούζο μας. Έχει μια ελαφρά ζαχαρώδη γεύση και είναι συστατικό ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Ενισχύει και κολακεύει γλυκίσματα, φρουτοσαλάτες και κομπόστες μήλων. Τριμμένοι σπόροι γλυκάνισου δίνουν μια λεπτή γεύση σε σούπες, ψάρια και σάλτσες. Συνδυάζεται καλά με δεντρολίβανο και κόλιανδρο.