Ένα αγνό αλάτι από τα ηφαιστειακά πετρώματα της Χαβάης, δεν υποβάλλεται σε διαδικασίες καθαρισμού κάτι που του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του, και χρησιμοποιείται επι το πλείστων σε ψητά κρέατα και κυρίως χοιρινές μπριζόλες. Θεωρείται και ευεργετικό αλάτι για δίαιτ..