Ένα Απαραίτητο Αρωματικό Βότανο. Το σχοινόπρασσο (Allium schoenoprasum), γνωστό και ως "τσάιβς", είναι ένα αρωματικό βότανο με λεπτά, σωληνοειδή φύλλα που θυμίζουν τη γεύση του κρεμμυδιού. Έχει ελαφριά πικάντικη γεύση, ιδανική για να προσθέσει φρεσκάδα και άρωμα σε πολλά πιάτα.Εφαρμογές:Γαρνιτούρα σ..
Το εστραγκόν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρωματικά της γαλλικής κουζίνας και χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση σε πολλά πιάτα. Μερικές από τις βασικές εφαρμογές του περιλαμβάνουν:Σάλτσες:Είναι βασικό συστατικό στην κλασική σάλτσα μπεαρνέζ και άλλες κρεμώδεις σάλτσες.Προστίθεται σε σάλτσες ..
Το μπέικιν πάουντερ (baking powder) ή αλλιώς η τεχνητή μαγιά είναι μια εξελιγμένη εκδοχή της μαγειρικής σόδας, καθώς περιέχει και το οξύ που χρειάζεται για να αποκτήσει η απλή σόδα διογκωτική ικανότητα. Περιέχει επίσης κι ελάχιστο άμυλο που απορροφά την υγρασία της. Την χρησιμοποιούμε για το φούσκωμ..
Το κοινό φασκόμηλο (Salvia officinalis) ανήκει στην οικογένεια του δυόσμου, μαζί με τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το βασιλικό και το θυμάρι. Χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική γιατί νοστιμίζει τα φαγητά αποτελώντας βασικό βότανο για διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Έχει γήινη γεύση και διατίθεται ..
Είναι πλούσιο σε λίπος και μάλιστα το 90% είναι κορεσμένο. Δεν περιέχει πρωτεινη, έχει ωστόσο βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτικά και μικρές ποσότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Μια κουταλιά της σούπας έχει 130 θερμίδες επομένως πρέπει να καταναλώνεται με σύνεση. Στην μαγειρική μπορει να χρησιμοποιηθεί για ..
Είναι πλούσιο σε λίπος και μάλιστα το 90% είναι κορεσμένο. Δεν περιέχει πρωτεινη, έχει ωστόσο βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτικά και μικρές ποσότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Μια κουταλιά της σούπας έχει 130 θερμίδες επομένως πρέπει να καταναλώνεται με σύνεση. Στην μαγειρική μπορει να χρησιμοποιηθεί για ..