Η συγκομιδή του γίνεται λίγο πριν ωριμάσει ετσι ώστε η μυρωδιά του να είναι πιο εσπεριδοειδής και γήινη σε σχέση με το μαύρο πιπέρι καθως και η γεύση του να εχει αρκετά μειωμένη καυστικότητα...
Το λευκό πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του φυτού όταν ωριμάσει, μουλιάσει και αφαιρεθεί κατόπιν τριψίματος ο κόκκινος φλοιός του και τέλος αποξηραίνεται. Έχει μια απαλή γεύση και χαρακτηριστική μυρωδιά ζύμωσης...
Είναι γνωστό για το υπέροχο, γλυκό, ελαφρά λουλουδάτο άρωμα που χαλαρώνει και ανεβάζει τη διάθεση, δρώντας θετικά και γαλήνια στον ψυχισμό μας δημιουργώντας ένα κλίμα ζεστασιάς.Μεγάλη σημασία έχει ένας χώρος να μυρίζει όμορφα ώστε να αισθανόμαστε καλοδεχούμενοι και χαλαροί.. Αρωματίστε και φρεσκάρετ..