Χημικό υποκατάστατο της αυθεντικής Βανίλιας, η βανιλλίνη χρησιμοποιείται λόγω της χαμηλής τιμής της και του γλυκού υπέροχου αρώματός της. Χρησιμοποιούμε σε όσες συνταγές ζητάνε την προσθήκη βανίλιας, πχ παγωτά, τσιζκεικ, πουτίγκες κ.α...
Είναι ένας τρόπος για να αντικαταστήσεις το φρέσκο σκόρδο σε συνταγές όταν δεν έχεις στο ντουλάπι σου. Η διαφορά σε αυτές τις δύο μορφές (γκρανουλέ και σκόνη) είναι απλώς η υφή, η σκόνη σκόρδου θυμίζει αλεύρι, ενώ το γκρανουλέ ψιλό σιμιγδάλι. Αρωματικά το αποξηραμένο σκόρδο μοιάζει με φτωχό υποκατάσ..
Τούρκικο μπαχαρικό που αλλιώς λέγεται και πιπέρι Aleppo. Είναι σε μορφή μικρών νιφάδων (flakes) που είναι ηπιότερες σε γεύση από τις ανάλογες της κόκκινης πιπεριάς επειδή δεν περιέχουν σπόρους. Χρησιμοποιείται κυρίως ως υποκατάστατο της κόκκινης πιπεριάς και της πάπρικας στην ανατολίτικη κουζίνα. Πρ..
Υποκατάστατο της ζάχαρης, είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία από εκχύλισμα Παραγουανής Στέβια, με ελάχιστες θερμίδες και πολλαπλάσιες φορές την γλυκύτητα της ζάχαρης. Ιδανική για διαβητικούς και όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αναλογία 1:5 δηλαδή 1g Στέβια = 5g ζάχαρης...
Είναι ένα γηγενές Αμερικάνικο φύτο που το βρίσκουμε κυρίως στην Βόρεια Αμερική πλησίως δρόμων και εγκαταλελειμμένων περιοχών και προτιμάει όξινο χώμα.Με κύρια συστατικά την πιπεριδίνη και την λομπελίνη (υποκατάστατο νικοτίνης) εχει εμετική, αντισπασμοδική, εφιδρωτικά αλλα και διεγερτική δράση στο αν..
Πρόκειται για άλευρο από το άλεσμα των ξηραμένων λοβών του χαρουπιού. Το καφε-μαύρο χρώμα, η γλυκιά μελωμένη γεύση του παρόμοια με καραμέλα και η τονωτική του ιδιότητα, το καθιστούν ιδανική επιλογή ως αντικαταστάτη σκόνης κακάου σε διάφορες συνταγές ή για ανάμειξη με άλλα άλευρα. Δεν περιέχει γλουτέ..
Η έντονη γλυκή γεύση του δεν συνάδει με την θερμιδική του αξία η οποία είναι μικρή, επομένως η μεγάλη περιεκτικότητά του σε σάκχαρα, τα οποία αποτελούν το 30%-40% του συνολικού του βάρους το καθιστούν ιδιαίτερα θρεπτική και τονωτική τροφή. Καταναλώνεται από άτομα με δυσναξεία στη νγλουτένη, από διαβ..
Παράγεται με την άλεση του ρυζιού, και είναι διαφορετικό από το άμυλο ρυζιού. . Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, και είναι ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη. Χρησιμοποιείται για Πα..