Γνωστό σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, με καυτερή και πικάντικη γεύση συνδυάζεται καλά με επιδόρπια και γλυκά. Συνοδευόμενο από δάφνη, αρωματίζει τις μαρινάδες και απογειώνει τα καπνιστά ψάρια. Τριμμένο δινει μοναδική γεύση στο ψωμί. Επιπλέον τα γαρύφαλλα χρησιμοποιούνται συχνά μαζί με κανέλα και μ..
Το πιπέρι Σετσουάν (ή Σιτσουάν) είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που προέρχεται από την περιοχή Σετσουάν της Κίνας.Η ονομασία "πιπέρι" είναι κάπως παραπλανητική, καθώς δεν έχει καμία σχέση με το μαύρο ή το λευκό πιπέρι.Προέρχεται από τα αποξηραμένα κελύφη των καρπών των φυτών Zanthoxylum, τα οποία ανήκο..
Χρησιμοποιείται από πολλούς σεφ όπου συνδυάζουν μαύρους και λευκούς σπόρους σουσαμιού για να πανάρουν κρέατα και ψάρια. Είναι εξαιρετικοί και για τηγανισμα με ανακάτεμα, για ρύζι και λαχανικά αλλά και καλοί στην ζαχαροπλαστική...