Παράγεται με την άλεση του ρυζιού, και είναι διαφορετικό από το άμυλο ρυζιού. . Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, και είναι ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη. Χρησιμοποιείται για Πα..