Κάρδαμο σπόρος

Πολύ γνωστό μπαχαρικό σε μορφή σπόρων ή αλεσμένης μορφής, μπαίνει σε νόστιμα πιάτα και γλυκά. Έχει γεύση πικρή και γλυκιά, ελαφρά λεμονίζουσα και είναι πολύ αρωματικό. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται και ολόκληροι σε πίκλες και μαρινάδες. Το προτιμούμε ωστόσο έτσι γιατί σε σκόνη αλλοιώνεται τάχιστα η γεύση και το άρωμα του και απλώς τους αλέθουμε λίγο πριν το μαγείρεμα. Συνδυάζεται και αναδεικνύει αλλαντικά, κρέατα, πουλερικά και ψάρι ενώ πολύ ωραία γεύση δίνει σε επιδόρπια με βάση το γάλα. Ακόμα αξίζει να προστεθεί και λίγη σκόνη στον καφέ.