Άγρια Αγκιναρα

Πρόκειται για μεγάλο φυτό, 1.5-2μέτρα ύψος, με στιβαρούς μίσχους καλυμμένους με ασημογκρί φύλλα. Ο καρπός της άγριας αγκινάρας είναι σαρκώδης, εσωτερικά κούφιος. Περιέχει την καρδιά, «το κρέας» της άγριας αγκινάρας, και την κορυφή με χνουδωτό κέντρο. Αν δε γίνει συγκομιδή ο καρπός ανθίζει με μεγάλο μπλέ-βιολετί χρώμα, όμορφο αλλά μη φαγώσιμο. Ευδοκιμεί στην μεσόγειο.Την αγριαγκινάρα τη συναντάμε σε ακαλλιέργητα και πετρώδη εδάφη, παρυφές δρόμων και σε αγρούς.Η Άγρια αγκινάρα είναι ένα υγεινο λαχανικό, με απαλή και ευχάριστη γευση και μαγειρεύεται όπως και η απλή αγκινάρα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α,Β,Β2 και C, και περιέχει την σιλυμαρίνη μια ουσία με πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.Στην μαγειρική χρησιμοποιούνται οι μίσχοι και οι καρποί ενώ στην βοτανοθεραπεία κυρίως οι ρίζες και τα φύλλα.- Προάγει την καλή υγεία του ήπατος - Ισχυρη αποτοξινωτική δράση- Βοηθάει σε προβλήματα πέψηςΔιάφορα τμήματα του φυτού χρησιμοποιούνται στην βοτανοθεραπεία. Τα φύλλα και οι ρίζες εχουν βρεθεί ότι έχουν διουρητικές, πεπτικές και ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες. Εγχύματα από το φύτο εχουν χρησιμοποιηθεί για την θεραπεία ηπατικών παθήσεων και διαταραχών πέψης.