Αλεύρι Ρυζιού

Παράγεται με την άλεση του ρυζιού, και είναι διαφορετικό από το άμυλο ρυζιού. . Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, και είναι ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη. Χρησιμοποιείται για Παρασκευή noodle, κέικ, παστών αλλα και για να κανει πιο πηχτές σούπες και στιφάδα.