Φασόλια

Πρόκειται για μια τροφή με υψηλή διατροφική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτείνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα φασόλια είναι μια άριστη εναλλακτική λύση με χαμηλά λιπαρά και μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζωική πρωτεΐνη. Γι’ αυτό το λόγο, αποτελούν καλή επιλογή για τους φυτοφάγους όταν γίνονται με σωστούς συνδυασμούς.