Πηκτίνη Εσπεριδοειδών

Η πηκτίνη εσπεριδοειδών είναι ένας φυσικός υδατάνθρακας που εξάγεται από τα φλούδια εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλια και λεμόνια. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική ως φυσικός πηκτικός και σταθεροποιητικός παράγοντας.

Ιδιότητες:

•  Ιδανική για παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ και σαλτσών

•  Φυσική προέλευση – κατάλληλη για vegan και χορτοφαγική διατροφή

•  Παρέχει ομοιόμορφη υφή και σταθερότητα

•  Ενεργοποιείται σε συνδυασμό με οξύ (π.χ. λεμόνι) και ζάχαρη

•  Χαμηλή σε θερμίδες – ιδανική για υγιεινές παρασκευές

Χρήση:

Η πηκτίνη προστίθεται κατά τη διάρκεια του βρασμού και επιτρέπει τη γρήγορη και φυσική πήξη χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Ιδανική επιλογή για σπιτικές παρασκευές και επαγγελματική χρήση.