Αλεύρι κίτρινο χωριάτικο

Βιολογικό αλεύρι σκληρού σίτου από το Κτήμα Αντωνοπούλου. Παράγεται από άλεση σκληρών σιταριών. Είναι πλούσιο σε πρωτείνες και και η γλουτένη που σχηματίζει είναι δυνατή, κάτι που οδηγεί σε πολύ ελαστική ζύμη, δηλαδή ζύμη που φουσκώνει πολύ αλλά δεν τεντώνει εύκολα. Το χρησιμοποιούμε κυρίως για ψωμί και πίτες. Το χωριάτικο αλεύρι είναι γνωστό και ως "κίτρινο αλεύρι".