Φυστίκι αράπικο

Ενδεικτικά η διατροφική αξία ανά 100g:
- Θερμίδες: 567
- Νερό: 7%
- Πρωτεΐνες: 25.8 g
- Υδατάνθρακες: 16.1 g
- Σάκχαρα: 4.7 g
- Φυτικές Ίνες: 8.5 g
- Λιπαρά: 49.2 g
- Κορεσμένα: 6.28 g
- Μονοακόρεστα: 24.43 g
- Πολυακόρεστα: 15.56 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 15.56 g
- Trans: 0
Περιέχουν καλή ποσότητα βιταμινών του Β Συμπλέγματος, φώσφορο και μαγνήσιο. Επιπλέον, περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες όπως οι πολυφαινόλες και η ρεσβερατρόλη. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα από ελεύθερες ρίζες οξυγόνου. Η ρεσβερατόλη έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει την υγεία της καρδιάς από στεφανιαία νόσο και ρίχνει τα επίπεδα της ‘’κακής’’ χοληστερόλης.
Σε γενικές γραμμές είναι ένας κα΄λος καρπός, που προσφέρει ενέργεια, υψηλής αξίας πρωτεΐνες και καλά λιπαρά στον οργανισμό μαζι με κάποια οφέλη για την καρδιά. Πρέπει ωστόσο να καταναλώνεται με σύνεση και επειδή εντάσσεται στα αλλεργιογόνα τρόφιμα, ορισμένα άτομα πρεπει να ελέγχουν για τυχόν αλλεργίες πριν τα καταναλώσουν.
Καταναλώνονται ωμά ή ψημένα, μόνα τους ή σε μείγμα ξηρών καρπών, με την μορφή φυστικοβούτυρου, σε γλυκά, και πολλούς άλλους συνδυασμούς.